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江南旧闻录之难以忘怀竹叶茶
北京佰合慧通商贸有限公司    发布:2012/5/21 15:01:29

江南旧闻录之难以忘怀竹叶茶

作者:中国周刊总编 朱学东

 

我走过了许多地方,喝过许许多多的茶,但每到夏天,我都会想起爷爷奶奶煮的竹叶茶。

清凉解渴,满嘴生香。

可惜,在北京工作之后,很少喝到竹叶茶了。

故乡也早已物非人亦非了。

且不说爷爷奶奶都已高龄走了。房前屋后的竹林,也大都消失了。

如今我家太座在北京开了个茶叶店,也有竹叶茶卖,但我却再也没有品味到少时的味道。

往者永不可追。

1,

年幼时,我等无知,不知竹叶当茶,早有文献记载。

只知道,夏天煮竹叶水喝,只是一种生活方式,反正,茶叶也少。

再说,农村上,那时谁家有闲心泡壶茶喝啊?

大热天的,光煮开水就够呛。

后来年长,回忆起年少时竹叶煮茶的时光,手痒,去查资料,方知竹叶在中国药用食用已

有悠久历史,文献记载中有诸般妙处。

例如,李时珍《本草纲目》中说竹叶性味苦寒、无毒,“去烦热,利小便,清心”。

明人张介宾在《本草正》描述竹叶临床功效:“退虚热烦躁不眠,止烦渴,生津液,利小

水,解喉痹,并小儿风热惊痫。”

明季贾所学撰《药品化义》,说“竹叶清香透心,微苦凉热,气味俱清,经曰,治温以清,

专清心气。。。又取气清入肺.是以清气分之热.非竹叶不能。”

至于竹叶中富含黄酮、氨基酸、叶绿素之类的,虽然也学过生物常识,但这种科学名词,

于我这般科盲而言,不具任何影响力。

而我对竹叶茶的偏好,一来自长辈经验的影响,二来自年少时的生活方式。

2,

我相信,爷爷奶奶他们那辈人,也并不清楚竹叶中含什么黄酮氨基酸叶绿素之类的玩意,

甚至,他们恐怕连这些概念都没听过。

祖辈的口耳相传,以及自身的生活和劳动,是他们最主要的认识世界的途径。

祖祖辈辈相传的生活经验,告诉他们,竹叶可以解渴生津。

记忆中,每年夏天到了,大麦没下之前,竹叶是全家最主要的消暑植物。

大麦也可煮茶喝,那时生产队也种大麦,不过产量不高,大麦更多是作为粮食,虽然很难

吃,但煮茶喝,在粮食匮乏的岁月,终究是有些奢侈了。

竹子曾经是故乡最常见的植物。我家有三块小竹园,面积都不大。

屋后自留地边上一块,以江竹为主,房前一块,以淡竹为主,村东头一小块,以很细的竹

子为主(我忘了竹子的名字了),那些竹子主要可用来搭建篱笆,做钓鱼竿使的。

记忆中,似乎江竹叶煮茶喝我没有印象,一般都是淡竹叶和那细竹子的叶子。

早上下地回来,爷爷或者奶奶,都会揪一把竹枝回来,打桶井水洗一洗,其实也就是放水

桶里涮一涮,抖落几下,把水抖落掉。

那个时候,哪有污染的担心啊。

然后把稍大一些的竹枝扯掉,细枝带着竹叶,一起扔进灶台上的大铁锅里,然后倒上半锅

井水,盖上锅盖,起火,烧开。

开锅之后,竹叶茶也就煮好了,但这时还不能喝,忒烫了。

一般情况下,奶奶就会洗个洗脸盆,洗干净,用铜勺把水连带竹叶一起舀在脸盆里,放在

不碍事的地方,让它自然凉下来。

希望快速凉下来的,就在更大的盆里倒上井水,把盛竹叶茶的脸盆搁大盆里。

井水夏天很凉,竹叶茶也就会凉的很快了。

到吃完早饭,大人们或者用桶,有时干脆端着脸盆,再带个碗或铜勺,就下地去了。

把竹叶茶搁田间地头,用草帽盖上,以挡灰尘,也能挡点暑热。

累了渴了,扔下手上的活,用碗或铜勺舀一碗一勺的,喝起来,一阵凉意透心穿肺,还满

嘴是竹叶的清香。

那个爽啊,只叹无词形容。

中午大人们干活回家,脸盆里的竹叶茶通常喝完了。

照例扯一把细竹枝,回家洗一洗,继续扔锅里煮茶,下地的时候,照例带上竹叶茶。。。。。。

故乡那边,家里人一般不太让小孩喝茶,但竹叶茶除外。

即便是没文化的乡下人,也都知道,竹子是高洁虚心的雅物,喝了竹叶茶,竹子的性子就

会溶入你的骨血,成为你的一部分。所以,大人们都不反对孩子喝竹叶茶。

我喝竹叶茶,一般都是中午煮的那一锅。毕竟上午还不算太热。

玩的满头大汗回家,凉下来的竹叶茶,锅里盆里都有,拿着铜勺舀一勺,吤咕吤咕地喝下

去,一勺不够,接着。。。。。。

满头大汗很快就褪了下去,通体畅快得很。

3,

故乡的竹林不知道从何时其就开始凋零了。

反正是化工厂在故乡流行的时候。

我的爷爷奶奶都已高寿而西游了。

竹子少了,还没绝种,但父母都不再扯竹枝煮竹叶茶了。就连井水的味道,也大不如从前了。

母亲过去还喝些竹叶茶大麦茶,现在也就是白水。父亲主要喝我们兄弟和朋友孝敬的茶叶。

竹叶茶,就是在故乡家里,也成了稀罕物了。

我在北京工作生活,也曾琢磨过竹叶茶。

紫竹院有很多竹子,我曾采过回去洗净泡开,但毫无当年味道。

我也在一些花坛里发现了很小的小竹子,也曾扯些回去,但都不行。

后来我看到竹园边给树打药的场景,吓死了,再也没有采过外面的竹叶。

现在许多茶叶店有卖专门制好的干竹叶茶,味道倒也不错,可是,像我这般味觉系统颇刁

的人,喝这样的干竹叶茶,确实有曾经沧海的感觉,总是提不起劲来。

也是,我那时喝的竹叶茶,哪儿还能找到呢?

新鲜采下的细枝嫩叶,上承天露,下接地气,中间又经爷爷奶奶用大铁锅烧制,加注了人

世间的温情,即便是土井之水,也不是一般的清冽甘甜,用来煮竹叶茶,正是正道。

想想,橘逾淮而为枳,离开了生于斯长于斯的泥土水分和气候,摘下制成的干竹叶,那些

天露地气全然流失,不惟如此,还有铁锅井水,还有人间温情。。。

失去了这些,又何能成为你念想的至品至爱!

 

 

文章出处:

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4847721e0102e5ap.html

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